Kumi
Brachet

Cuisinière,Pâtissière,Charcutière

Un peu à propos de moi

Je ne mange pas pour vivre, je vis pour manger (d'après Molière)

「生きるために食べるに非ず、食べるために生きるのである。」

Je fais des choses extras pour mes amis

愛する人たちのために作ります

Inspiration

気取らない。飾らない。 変わらない。
愛され続けるフランスの家庭料理です。

Ingrédients

季節を感じる果物。
地元産のお肉やお魚、野菜たち。
平飼いの卵。庭で育てたハーブ。
フードマイレージや農薬の少ない食材を選んでいます。

Ethique

美味しいものを頂く幸せを大好きな人たちと。
心も満たされる時間は私たちを元気にしてくれます。
ダイエットや糖質制限が作る健康は信じていません

Saison

Tarte aux fraises élégantes

春めいてくると焼きたくなるのがTarte aux fraises。我が家の一番人気で、テーブルに置いた途端に売り切れになることもしばしば。 真っ赤ないちごがずらっと並んだお菓子は、それでけで「わーっ!」っと声が出てしまうほど魅力的だけれど、 いちごの種類によってmignonにもclasseにも…!様々な表情を見せてくれるところが特に好きです。

Tarte aux fraises gueules cassées

食品ロスを防ぐため、最近では不揃いのいちごたちも店先に並んでいますね。器量よしじゃないけど個性的な子たちが愛おしくて、つい繰り返し作ってしまいます。


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Gallerie

Sablé au sucre de canne
Tarte au citron
Gâteau au chocolat moelleux ganaché
Tarte aux poires
Tarte aux pommes fleur
Tarte aux fraises
Confitures de saison
Tartare de boeuf de Sendai
Table
Poulet au four
Carpaccio de poissons de Sanriku
Chouquettes
Crêpe
Tarte aux poires et aux raisins
Tarte aux framboises et aux groseilles
Crème caramel choco coco
Cannelé bordelais
Éclairs
Tartelette aux fruits rouges
Quiche lorraine
Tarte Tatin
Mini Tarte Tatin
Moules au vin blanc
Gâteau à la crème de beurre au café
Tarte aux pommes paysanne
Lasagnes à la bolognaise
Pâté
Paëlla fruits de mer, légumes et poulet
Bœuf de Sendai Bourguignon
Fondant au chocolat

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